- 05/11/2021
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Un chef étoilé aux Pervenches !
Sous le soleil de l’Ardèche, le chef Christian Têtedoie, Meilleur ouvrier de France et étoilé au guide Michelin, est venu dans les cuisines de l’Ehpad de Lablachère pour ravir les gourmets. Œuf parfait, crème de topinambour, poire rôtie et financier aux amandes étaient au rendez-vous de ce menu gastronomique.
Les repas sont des moments clé pour les résidents, essentiels pour leur santé mais également pour le plaisir. Lionel Loreaux, directeur territorial : « La gastronomie, c’est important. L’Ardèche est un endroit merveilleux, nous avons à portée de main des producteurs et avec notre partenaire API nous pouvons offrir cette qualité à nos résidents. ». À l’origine de cet évènement API, entreprise spécialisée dans la restauration collective, qui s’occupe des repas de l’Ehpad. L’évènement était attendu avec impatience par les cuisiniers, salariés et résidents. L’équipe de cuisine s’occupe au quotidien des 61 résidents. Il y a 3 cuisiniers aux Pervenches dont deux présents depuis l’ouverture, ce qui montre leur attachement à l’établissement et aux métiers au service des personnes âgées.
Les résidents ont beaucoup apprécié le repas : « C’est copieux et c’est bon ! » s’exclament Roger et Jacqueline, 94 et 91 ans. « Vous savez, on est mariés depuis un bail. Pour nous, c’est comme un repas en amoureux », glisse Roger. « La cuisine est très bonne et le service est parfait. Ça fait du bien de retrouver cette convivialité ! », indique Odette.