Dans le Gers, attiser les papilles !

Le Gers est un haut lieu de la gastronomie en France. La Bastide d’Albret est un Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées DépendantesEHPAD dont les résidents viennent en majorité de la campagne ; avant de venir dans l’établissement, ils élevaient leurs canards et leurs cochons, ils cultivaient leurs légumes. Pour eux, les bons petits plats sont particulièrement importants. Découvrez les images du film tourné à Mauvezin et la recette du chou farci !

Pour Jean-François Girard, le directeur : « L’établissement a la chance d’avoir une diététicienne (à temps partiel). Elle a un rôle essentiel. Elle assure la coordination entre la cuisine et la partie soignante ». Elle porte une attention particulière aux plats servis, à la déclinaison des textures et au suivi nutritionnel des résidents. « Avoir de jolies assiettes, faire attention aux couleurs, contribuer au plaisir du repas et au goût, quelles que soient les textures, tout cela contribue à un bon état de santé des résidents ».